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发布日期:2021年10月26日
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【今日大寒】大寒遇腊八,驱寒喝粥暖

俗话说,小寒大寒,冻成一团;

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

今天是二十四节气中的大寒,

同时又是腊月初八“腊八节”。

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天气虽然寒冷,

喝上一碗热乎乎的腊八粥

过年的序幕便徐徐拉开了……

今天来聊一聊,

喝腊八粥又有哪些讲究呢?

大寒时节,风大、低温,地面积雪不化,到处呈现出一派冰天雪地、天寒地冻的严寒景象,养生以驱寒保暖为主。而在此时,饮用一碗热粥,驱寒暖胃的效果是显而易见的。

俗话说,腊七腊八,冻掉下巴。此时,外界的气温是一年中最低的时候,喝上一碗腊八粥既能驱寒,又能滋补身体。

大寒喝粥驱寒和腊八喝粥的习俗“不期而遇”。此时,不喝一碗热粥都显得有些不合时宜了。

大寒时节寒邪盛,驱寒暖胃一碗粥

大寒时节,寒邪当令,人体很容易受到外界寒邪的困扰而产生疾病。一旦养生不当,外感风寒则会导致人体出现恶寒发热、头痛、肢体酸痛等症状。

粥常呈现一种半流质状态,里面的食材熬煮得较为稀软,对于身体比较虚弱,消化吸收功能较弱的人群来说,是非常适合的。

而腊八粥的食材丰富,更增加了其营养价值,适合在冬季时作为养生的一部分,参与到日常饮食中来。91por内部xh98hx免费 91por内部xh98hx免费 ,血色球王古阿扎视频 血色球王古阿扎视频 ,回春按摩店免费观看17 回春按摩店免费观看17

冬季人体阳气不足,无法推动血液流动,容易出现血行缓慢,导致气滞血凝。如果再遇上劳累、激动等外界因素的刺激,很容易出现心脑血管疾病,所以冬季也可以适当使用一些活血化瘀的中药来行气活血,同时避免过度劳累、情绪激动等不良刺激,养护我们的心脑血管健康,保证人体气血运动通畅。

如果症状轻微,推荐大家可以在家熬煮一些药食同源粥品。比如,生姜粥、葱白粥、荆芥防风粥或玫瑰花粥等。趁温热喝下,暖胃肠的同时,还可以缓解不适的症状。

不过大家在喝粥的时候需要注意食材的搭配,用来煮粥的大多属于谷薯类食物,算作主食的一种,所以和粥一起搭配的食物应该是富含蛋白质的肉、蛋、豆、奶类食物和富含维生素、矿物质的蔬菜、水果类食物。

千万不要只用馒头、花卷之类的主食来搭配粥类食物。一来膳食结构不均衡,容易导致营养素摄入不全面;二来也会因为缺少蛋白质及膳食纤维类食物,而无法提供足够的饱腹感。

另外,对于老人、儿童、孕妇等特殊人群来说,粥类食物可以作为他们在脾胃不和、食欲不佳时,常见的食物选择。只需要保证粥类食物中的食材丰富,易咀嚼即可。

对于患有过敏性疾病的人群来说,注意粥内不要添加容易过敏的食材。

糖友喝腊八粥,做法有讲究91por内部xh98hx免费 91por内部xh98hx免费 ,血色球王古阿扎视频 血色球王古阿扎视频 ,回春按摩店免费观看17 回春按摩店免费观看17

很多糖尿病患者认为,喝粥会影响血糖,所以不敢喝。这其实是有一定道理的。

大米在熬煮的过程中,吸收了充足的水分变成了粥,大米中的淀粉会产生糊化反应,而在这个过程中,淀粉颗粒细化,人体对其消化吸收的速度也就更快。这样一来,确实容易导致糖尿病患者喝粥后血糖上升速度变快,从而影响血糖的平稳。

但是糖尿病患者在血糖平稳的情况下,可以适量食用腊八粥,只是做法有讲究。

1增加粗杂粮的比例

我们常见的白米粥,血糖指数是65.3,而玉米渣粥的血糖指数是50.9,黑米粥的血糖指数是42.3。血糖指数越小,证明这种食物对于血糖的影响越小。从这组数据,我们可以看出,如果用杂粮和大米一起煮粥的话,可以减轻粥对于血糖的影响。

所以建议糖尿病患者用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥。这样既增加了膳食纤维和矿物质的摄入,又能降低食物的血糖指数。91por内部xh98hx免费 91por内部xh98hx免费 ,血色球王古阿扎视频 血色球王古阿扎视频 ,回春按摩店免费观看17 回春按摩店免费观看17

需要注意的是,杂粮粥中的粗杂粮比例最好占1/3~1/2。

2添加豆类食物

大豆类食物主要指的是黄豆、黑豆等。大豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素,营养十分丰富。而且大豆中含有谷类食物中缺乏的赖氨酸,和谷类食物一同进食,可以起到蛋白质互补的作用,提高蛋白质的利用率。

另外,豆类食物消化起来比较慢。这是因为豆子当中的蛋白酶抑制剂、单宁和植酸,在长时间的熬煮后,仍能有很多保留。这些物质会减慢淀粉的消化速度。所以,添加了大豆类食材的腊八粥是糖尿病患者比较好的选择。

3尝试菜粥或肉粥

虽说腊八粥的食材选择以谷类、豆类和坚果类为主,但是如果可以接受菜粥或肉粥的话,也不失为一种喝粥的新选择。蔬菜中富含膳食纤维,而膳食纤维可以降低粥的血糖指数。肉类中富含的蛋白质也可以延缓食物中糖分的吸收。

因此,在煮粥时,放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,也可以降低粥对于血糖的影响。香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等都是适合糖尿病患者食用的粥。

需要提醒的是,如果粥里增加了其他食材,要把它们计算在全天的食谱中。

想喝“控糖”粥,记住小窍门

除了以上这些技巧,还有一些小窍门可以帮助糖尿病患者在喝粥的同时,更好地控制血糖。

1喝粥不要太快

喝粥的时候应该放慢速度,并搭配其他食物一起进食。这样可以延缓食物进入肠道的时间,减慢吸收速度,从而减轻喝粥对于血糖的影响。

2尽量避免喝餐馆售卖的粥品

一来这样的粥大多经过反复熬煮,糊化程度较高;二来这样的粥品有可能为了追求口感,额外添加糖、盐等调味品,无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量,不利于控制血糖。

3煮粥时不要加碱

很多人认为,加碱能让粥更黏稠。但是煮粥时加碱,很容易增加食材中淀粉的释放量,加剧淀粉的糊化作用,会让餐后血糖升高的更快。

4控制煮粥时间

将全部食材煮熟即可,不要过度熬煮,以免增加糊化程度,升高血糖。

 

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